Clos des Briords

Caractéristiques: Clos des Briords

Le "CLOS DES BRIORDS" est situé sur les coteaux de la Maine. Seuls trois hectares de vieilles vignes qui ont plus de 60 ans sont retenus pour élaborer cette cuvée.
Le sous-sol est granitique (GRANITE de Château-Thébaud). Le sol est filtrant, associant graviers, sables et argile dans des proportions idéales
Les vendanges sort manuelles, le raisin est transporté à la cave avec beaucoup de soins. Le remplissage du pressoir pneumatique se fait par gravité, les raisins ne sont pas foulés. La fermentation se déroule en cuve souterraine, d'une façon naturelle (sans ajout de levures ni de sucre) à une température de 190 pendant un mois environ. Cette cuvée reste sept mois sur ses lies, sans soutirage.